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營養與健康

冬季菜譜以黑為主

點擊數:36592014-12-18 09:04:08 來源: 河北絲路晨光油脂有限公司

營養學家指出,食物的顏色與人體五臟相互對應,合理搭配,是飲食養生的基礎。中醫認為,青入肝、赤入心、黃入脾、白入肺、黑入腎。

腎色為黑色,屬冬天。黑色的食品有益腎、抗衰老的作用。冬季適宜養腎。因此,冬天應適當多吃黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆、何首烏、熟地等黑色食品。

肺色為白色,屬秋天。白色的食品有補肺的作用。秋天應適當多吃白果、白梨、白桃、白杏仁、百合、秋梨膏等白色食品。

心色是赤色,屬夏天。紅色的食品養心入血,并有活血化淤的作用。尤其在夏天,養心更為重要。應適當多吃山楂、西紅柿、紅蘋果、紅桃子、心里美蘿卜、紅辣椒等紅色食品。

肝色是青色,屬春天。青色食品多補肝。在春天應適當多吃青筍、青菜、青豆、菠菜等青色食品。

脾色是黃色,四時皆養。黃色的食品能補脾。特別在長夏和每個季節的最后18天,應適當多吃山藥、土豆、黃小米、玉米等黃色食品。

                                作者:『未知』  來源:『解放日報』
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